Gâteau au citron de Domi

Délicieux gâteau au citron sans gluten:

200g beurre
150g sucre
200 poudre ammande
100g polenta 1cc levure
4 oeufs
4 citrons

Mélanger les oeufs et le sucre et ajouter le beurre, puis amandes/polenta et poudre à lever, plus le zeste d'un citron et son jus.
Cuire 45mm au four traditionnel ou à peine 15 minutes au four chaleur tournante.
Quand c'est cuit:  faire un sirop avec les 4 jus de citrons plus zestes et 100g sucre.
Quand ce sirop est réduit, mappez en le gâteau.

C'est vraiment délicieux!
Je n'est pas encore essayé avec des oranges mais il doit pouvoir être possible de remplacer les citrons par oranges...

Apéro et invitations..

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Apéro

Vous pouvez manger presque tout puisque il n'y a pas de blé dans les chips (ce sont des patates) les charcuteries, les produits de la mer, les fromages, les fruits secs (cacahuètes, amandes etc..)
Bref il n'y a de blé que dans les "gâteaux apéritifs" et les trucs de genre "tortillas"...

En cas de doute sur un produit apéritif, posez-vous la question "avec quoi c'est fait?" votre logique répondra sans difficulté à cette question si vous avez passé plus de 30 secondes à lire ce blog.

Si vous êtes invité

Plutôt que de prévenir vos amis à l'avance au risque de leur compliquer la vie, prenez avec vous vos "craquottes" aux châtaignes ou un peu de pain sans gluten pour remplacer les dips ou les tartines.

N'hésitez pas à en prendre une bonne quantité car vous constaterez que tout le monde voudra goûter, et ira de son commentaire "Ha mais c'est bon ton truc en fait!" "Il existe du pain sans gluten et c'est même pas mauvais?!" "Ce n'est donc pas si pénible que ça de manger sans gluten?!" etc..etc...
Profitez! :)

Pour le repas
Sauf si vos amis sont des adeptes des "plats de pâtes" systématiques, là bien sûr il faudra les prévenir de votre choix d'alimentation sans gluten, mais autrement, comme c'est écrit à chaque page de ce blog:

Le gluten n'est naturellement QUE dans le blé (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés.
Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines, laitages et oléagineux etc...

Si il y a de la tarte salée, mangez la garniture et rattrapez vous sur le reste.

Soyez vigilant au dessert
Pour ce qui est des gâteaux courants "faits maison" seuls les macarons sont sans farine (s'il sont fait dans la tradition) mais vous pouvez manger les crèmes, les glaces, les chocolats etc..

Voilà, ce n'est pas si compliqué! et pas si frustrant! c'est bien pour ça que le "régime sans gluten" n'est pas un "régime amaigrissant" !

Une bonne idée de Domi:
"Un petit truc pour apéro ou petit creux : tu mixes du tofu bien souple, tu le mélanges à de la tapenade, ou à un fromage de chèvre bien frais, tu ajoutes plein d'herbes de Provence, et voilà des "spreads" allégés, protéinés et délicieux pour toaster tes craquottes sans gluten, ou déguster avec des batonnets de légumes..."

Merci Domi !

Les crêpes

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C'est dur de se dire qu'on ne mangera plus de crêpe!!
J'ai expérimenté jusqu'à arriver à une recette satisfaisante, testée par mes ados très pointilleux sur le goût des crêpes.

Pour 500g de farine:
70% de Farine de riz
30% de farine de châtaigne
4 oeufs
un peu de sucre brun ou sirop d'agave
du lait de vache
j'ai bien essayé avec le lait de soja, de riz, d'amande, et ça marche aussi mais vraiment le goût est trop particulier...

Une bonne poëlle crêpière à l'ancienne en métal, sans téflon, et hop!

De plus vous pouvez en faire une grande quantité et la garder au frigo pendant plusieurs jours car contrairement aux crêpes de blé, cette pâte ne "tourne" pas au bout de deux jours...

(Rapel: Le gluten n'est naturellment QUE dans le blé (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés. Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines, laitages et oléagineux. Il est donc simple de l'éliminer: un peu de logique et une loupe pour lire les composition des produits "transformés")