Manger sans gluten, mode d'emploiManger est un acte citoyen2024-03-19T01:46:13+01:00All Rights Reserved blogSpiritHautetforthttp://laviesansgluten.hautetfort.com/Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlGâteau au citron de Domitag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-10:46733422012-04-10T13:11:40+02:002012-04-10T13:11:40+02:00 Délicieux gâteau au citron sans gluten: 200g beurre 150g sucre...
<p><span style="color: #ff0000; font-size: medium;"><strong>Délicieux gâteau au citron sans gluten:</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: medium;">200g beurre</span></strong><br /><strong><span style="font-size: medium;">150g sucre</span></strong><br /><strong><span style="font-size: medium;">200 poudre ammande</span></strong><br /><strong><span style="font-size: medium;">100g polenta 1cc levure</span></strong><br /><strong><span style="font-size: medium;">4 oeufs</span></strong><br /><strong><span style="font-size: medium;">4 citrons</span></strong><br /><br /><span style="font-size: medium;">Mélanger les oeufs et le sucre et ajouter le beurre, puis amandes/polenta et poudre à lever, plus le zeste d'un citron et son jus.</span><br /><span style="font-size: medium;">Cuire 45mm au four traditionnel ou à peine 15 minutes au four chaleur tournante.</span><br /><span style="font-size: medium;">Quand c'est cuit: faire un sirop avec les 4 jus de citrons plus zestes et 100g sucre.<br /> Quand ce sirop est réduit, mappez en le gâteau.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">C'est vraiment délicieux!</span><br /><span style="font-size: medium;"> Je n'est pas encore essayé avec des oranges mais il doit pouvoir être possible de remplacer les citrons par oranges...</span></p><p><img src="http://laviesansgluten.hautetfort.com/images/gateau.jpg" alt="" /></p>
Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlApéro et invitations..tag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-08:46704322012-04-08T09:53:41+02:002012-04-08T09:52:00+02:00 (Blog en construction) Apéro Vous pouvez manger...
<p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><span style="font-size: medium;">(Blog en construction)</span><strong><span style="font-size: medium;"><br /></span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="font-size: medium;">Apéro</span></strong></span></p><p><span style="font-size: medium;"><strong>Vous pouvez manger presque tout puisque il n'y a <span style="color: #ff0000;">pas</span> de blé</strong> dans</span><span style="font-size: medium;"> les chips (ce sont des patates)</span><span style="font-size: medium;"> les charcuteries, les produits de la mer, les fromages, les fruits secs (cacahuètes</span><span style="font-size: medium;">, amandes etc..)<strong> <br />Bref il n'y a de blé <span style="color: #ff0000;">que</span> dans les "gâteaux apéritifs"</strong> et les trucs de genre "tortillas"</span>...<br /><br /><span style="font-size: medium;">En cas de doute sur un produit apéritif, <strong>posez-vous la question <em>"<span style="color: #000000;">avec quoi c'est fait?"</span></em></strong> votre logique répondra sans difficulté à cette question si vous avez passé plus de 30 secondes à lire ce blog.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="font-size: medium;">Si vous êtes invité</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Plutôt que de prévenir vos amis à l'avance au risque de leur compliquer la vie,<strong> prenez avec vous vos "craquottes" aux châtaignes ou un peu de pain sans gluten</strong> pour remplacer les dips ou les tartines.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;"> N'hésitez pas à en prendre une bonne quantité car vous constaterez que tout le monde voudra goûter, et ira de son commentaire "Ha mais c'est bon ton truc en fait!" "Il existe du pain sans gluten et c'est même pas mauvais?!" "Ce n'est donc pas si pénible que ça de manger sans gluten?!" etc..etc..</span><span style="font-size: medium;"><strong>.<br /></strong><strong>Profitez! :)</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Pour le repas<br /></strong></span> Sauf si vos amis sont des adeptes des "plats de pâtes" systématiques, là bien sûr il faudra les prévenir de votre choix d'alimentation sans gluten, mais autrement, comme c'est écrit à chaque page de ce blog:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Le gluten n'est naturellement QUE dans le blé</strong> (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés.<strong> <br />Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines, laitages et oléagineux etc...</strong><br /> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Si il y a de la tarte salée, mangez la garniture et rattrapez vous sur le reste.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Soyez vigilant au dessert</strong></span><br /> Pour ce qui est des gâteaux courants "faits maison"<strong> seuls les macarons sont sans farine</strong> (s'il sont fait dans la tradition) mais vous pouvez manger les crèmes, les glaces, les chocolats etc..</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Voilà, ce n'est pas si compliqué</strong></span><strong></strong><span style="font-size: medium;"><strong>! et pas si frustrant!</strong> c'est bien pour ça que le "régime sans gluten" n'est pas un "régime amaigrissant" !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="font-size: medium;">Une bonne idée de Domi:</span></strong></span><br /><em><span style="font-size: medium;">"Un petit truc pour apéro ou petit creux : tu mixes <strong>du tofu</strong> bien souple, tu le mélanges à de la<strong> tapenade</strong>, ou à un <strong>fromage de chèvre bien frais</strong>, tu ajoutes <strong>plein d'herbes de Provence<span style="color: #ff0000;"><span style="color: #000000;">,</span> et voilà des "spreads" allégés, protéinés et délicieux</span></strong> pour toaster tes craquottes sans gluten, ou déguster avec des batonnets de légumes..."</span></em></p><p><span style="font-size: medium;">Merci Domi !</span><br /><br /></p>
Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlGâteaux sans gluten: financier et crême catalanetag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-05:46672942012-04-08T08:56:58+02:002012-04-05T21:22:00+02:00 (Blog en construction) Faire des gâteaux sans gluten, c'est très...
<p><span style="font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;">(Blog en construction)</span></span></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: medium;">Faire des gâteaux sans gluten, c'est très simple: dans n'importe quelle recette remplacez la farine par de la maizéna, ou de la poudre d'amandes, ou de la farine de riz, ou de châtaigne ou de coco.</span></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">J'ai à peu près tout essayé, la maizéna et le mélange 50/50 "maizéna-poudre d'amandes" est le plus neutre, va avec tout et c'est encore meilleur qu'avec de la farine de blé! <br /></span></p><p><span style="color: #ff0000;"><span style="font-size: medium;"><strong>Par exemple: le financier</strong></span><span style="font-size: medium;"><br /><span style="color: #000000;">Un gâteau simple, rapide et économique: <strong style="font-size: medium;"></strong><span style="font-size: small;"> (pourquoi est-ce si cher dans le commerce? Mystère...)</span></span></span></span></p><p><span style="font-size: medium;">5 blancs d'oeufs<br />100g de sucre <span style="font-size: small;">(oui, QUE 100g)</span><br />80g de beurre<br />150g moitié maizéna moitié poudre d'amandes<br />1/2 sachet de levure <span style="font-size: small;">(vérifiez la quantité selon la marque pour la quantité de farine)</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Mettez le beurre à fondre</span><span style="font-size: medium;">, séparez les blancs des jaunes, ajoutez le sucre et le mélange "maïzamande" et la levure. Rajoutez le beurre et mélangez.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Versez dans un grand moule ou plusieurs petits. Si vous utilsez des petits moules mettez un carré de chocolat au centre de chaque gâteau.<br /><strong>Et hop au four, ça vous a pris 5 minutes!</strong><br />Cuisson 15m à four chaud pour un four classique, 10m à peine à four froid pour un four à chaleur tournante. Vérifiez avec un couteau, il faut que les gâteaux restent "pâles" ils sont meilleurs pas trop cuits.</span></p><p><img src="http://laviesansgluten.hautetfort.com/images/1.jpg" alt="" /></p><p><span style="font-size: medium;"><strong>Avec les jaunes,</strong> faites une crême anglaise ou une crême "catalane"</span> <span style="font-size: small;">(ou une omelette, un riz cantonais etc...)</span></p><p><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="font-size: medium;">Crême "Catalane"</span></strong></span><br /><span style="font-size: medium;">1 litre de lait</span><br /><span style="font-size: medium;">100g de sucre</span> <span style="font-size: small;">(oui, QUE 100g)</span><br /><span style="font-size: medium;">5 jaunes d'oeufs</span><br /><span style="font-size: medium;">à peine 50g de maizéna<br />Des zestes d'orange et de citron <span style="font-size: small;">(râpez la peau des fruits de saison et congelez les pour en avoir toute l'année, bien sur comme les pesticides de concentrent plus dans la peau des fruits, le bio c'est mieux)<br /><span style="font-size: medium;">Une pincée de cannelle</span><br /></span></span><span style="font-size: medium;">Une pincée de </span><span style="font-size: medium;">vanille<br />3 ou 4 pétales d'anis étoilée<br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Faites bouillir le lait avec</span> <span style="font-size: medium;">les épices, laissez infuser 10 minutes.<br />Pendant ce temps mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez la maizéna.<br />Filtrez les épices et versez le lait sur la préparation "jaunes-sucre-maizéna". <br />Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laisser cuire quelques minutes encore et versez dans des ramequins, bols, verres, tasses...<br />Si vous avez des "fers" à crême catalane, c'est plus joli, sinon c'est très bon comme ça! <br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Trucs:</strong></span> <br /><strong>Avec le mélange "maïzamande" il faut diviser par deux la quantité de beurre.</strong> Je suppose que la maizéna est moins "absorbante" que la farine de blé, et la poudre d'amande est naturellement "grasse".</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Avec la farine de coco c'est l'inverse,</strong> c'est une farine très absorbante, il faut mettre plus de matière grasse ou plus de liquide.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Divisez par plus de deux le sucre par rapport aux livres de cuisine.</strong> Je ne sais pas pourquoi les recettes contiennent toujours tant de sucre qui gâche les parfums et rendent les desserts écoeurants <span style="font-size: small;">(et hyper-caloriques)</span> Dans ce blog la quantité de sucre est déja divisée.</span></p><p><span style="font-size: small;"><em>(Rapel: Le gluten n'est naturellment QUE dans le blé (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés. Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines, laitages et oléagineux. Il est donc simple de l'éliminer: un peu de logique et une loupe pour lire les composition des produits "transformés")</em></span></p>
Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlLes crêpestag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-04:46654072012-04-07T19:04:53+02:002012-04-04T19:03:00+02:00 (blog en construction) C'est dur de se dire qu'on ne mangera...
<p><span style="font-size: medium;"><strong><span style="color: #ff0000;">(blog en construction)</span><br /></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>C'est dur de se dire qu'on ne mangera plus de crêpe!!</strong></span> <br /><strong>J'ai expérimenté jusqu'à arriver à une recette satisfaisante, testée par mes ados très pointilleux sur le goût des crêpes.</strong></span></p><p><span style="font-size: medium;">Pour 500g de farine:</span><br /><span style="font-size: medium;">70% de Farine de riz</span><br /><span style="font-size: medium;">30% de farine de châtaigne</span><br /><span style="font-size: medium;">4 oeufs</span><br /><span style="font-size: medium;">un peu de sucre brun ou sirop d'agave</span><br /><span style="font-size: medium;">du lait de vache<br /> j'ai bien essayé avec le lait de soja, de riz, d'amande, et ça marche aussi mais vraiment le goût est trop particulier...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Une bonne poëlle crêpière à l'ancienne en métal, sans téflon, et hop!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>De plus vous pouvez en faire une grande quantité et la garder au frigo pendant plusieurs jours</strong> car contrairement aux crêpes de blé, cette pâte ne "tourne" pas au bout de deux jours...<br /></span></p><p><img src="http://laviesansgluten.hautetfort.com/images/crepe.jpg" alt="" /></p><p><span style="font-size: small;"><em>(Rapel: Le gluten n'est naturellment QUE dans le blé (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés. Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines, laitages et oléagineux. Il est donc simple de l'éliminer: un peu de logique et une loupe pour lire les composition des produits "transformés")</em></span></p>
Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlPetit déj sans glutentag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-04:46651362012-04-07T19:03:57+02:002012-04-04T12:33:00+02:00 Petit déj de céréales: Pour celles et ceux qui mangent des céréales le...
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; color: #ff0000;"><strong>Petit déj de céréales:</strong></span><br /><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong>Pour celles et ceux qui mangent des céréales le matin cela peut sembler compliqué,</strong> ça ne l'est pas car il existe d'autres céréale que le blé, les plus courantes et faciles à trouvées sont:<strong> Maïs, riz, châtaigne, quinoa, soja, sarrasin....<br /></strong><br /> <strong>Le riz soufflé ainsi que le maïs soufflé s'achète partout,</strong> vous connaissez ces marques, lisez bien la composition pour être sûr qu'il n'y a pas d'ajout intempestif de blé ou ses dérivés. L' inconvénient est que ces marques sucrent beaucoup trop les aliments, mais c'est un autre problème.<br /> <strong>Si vous voulez varier, on trouve chez les "bio" le quinoa </strong>(pas beaucoup de goût ) <strong>et la châtaigne</strong> (bon goût et naturellement légèrement sucrée).<br /><strong> Vous rajoutez des fruits secs (raisins, amandes, noisettes, baies de goji) ou frais</strong> coupé si vous avez un peu de temps, avec du lait de vache, d'amande, ou de soja: <strong>et voila un bon petit déjeuné de céréales, sans gluten.</strong><br /><br /> Il existe un mélange tout prêt et très bon de la marque Lima, mais c'est trop cher pour seulement 300g, ( 3 déjeunés à peine), ou alors il faut le mélanger à d'autres céréales, mais alors pourquoi ne pas faire son mélange soi-même ?</span></p><p><img src="http://laviesansgluten.hautetfort.com/images/dejeune.jpg" alt="" /></p><p><span style="font-size: medium;"><strong>Une autre idée de petit déjeuné: avec des protéines</strong></span><br /><span style="font-size: medium;">Une bonne tranche de jambon de cochon, de poulet ou de dinde</span><br /><span style="font-size: medium;">Un fruit (pomme, banane,kiwi, orange...)</span><br /><span style="font-size: medium;">Un yaourt de soja ou vache, ou une part de fromage frais</span><br /><span style="font-size: medium;">Une craquotte aux châtaignes<br />Du thé vert, bien sur</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Ça vous tient toute la matinée au ventre et vous empêche d'avoir un creux à 10h, source de grignottage.</span><br /><span style="font-size: medium;">Personnellment c'est la seule chose qui m'ai fait perdre du poids sans aucun effort, j'en suis incapable pour la nourriture: plus de proteines le matin, moins de sucre</span>.</p><p><span style="font-size: small;"><em>(Rapel: Le gluten n'est naturellment QUE dans le blé (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés. Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines et oléagineux. Il est donc simple de l'éliminer: un peu de logique et une loupe pour lire les composition des produits "transformés")</em></span></p>
Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlComment manger sans gluten?tag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-04:46652812012-04-07T19:26:29+02:002012-04-04T12:32:00+02:00 Très simple: Le gluten n'est naturellement QUE dans le blé (froment,...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Très simple:<br /> <span style="color: #ff0000;"><strong>Le gluten n'est naturellement QUE dans le blé</strong></span> (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés. <br /> <span style="color: #ff0000;"><strong>Il n'y en a PAS</strong> <strong>dans les autres aliments: céréales, fruits, légumes, protéines animales ou végétales, oléagineux etc...</strong></span><br /> <strong>Il est donc simple de l'éliminer: un peu de logique et une loupe pour lire les compositions des produits "transformés".<br /></strong>Pour faire les courses procédez par élimination, si vous gardez en tête que le gluten c'est du blé, de l'orge et de l'avoine, c'est simple, exemple: vous voulez des lentilles, les lentilles sont-elles du blé? non, donc pas de gluten...<br />De la viande,</span><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> la viande est-elle du blé</span><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">? </span><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">non, donc pas de gluten...<br />ça marche comme ça pour tout...<strong><br /> </strong><br /> <strong>Pas besoin d'acheter des livres de recettes, car ils proposent souvent des recettes avec des aliments qui, de toute façon, n'ont naturellement pas de gluten!!</strong> <br /> Les lignes d'aliments "sans gluten" sont chères dans la plupart des magasins, mais là aussi, <strong>on nous vend plus cher des aliments que nous pouvons acheter en rayon "normal" car naturellement sans gluten.<br /></strong> <br /><strong>L'unique problème que nous rencontrons est de remplacer </strong></span><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong> le</strong> <strong>pain, les pâtes de blé, et les gâteaux. </strong>Ce sont </span><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">les seuls produits qui nécessitent d'être achetés au rayon "sans gluten<strong>" </strong>si vous ne les faites pas vous même. <strong style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"></strong></span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Le pain:</strong></span> si vous ne pouvez vous passer de pain, il en existe de bons en super-marché de la marque Schär (et d'autres surement), ligne de produit sans gluten aux prix "normaux", mais je suppose que le prix dépend aussi du distributeur... Si vous souhaitez des goûts plus forts, les magasins bio proposent des pains sans gluten. <br /> Si vous pouvez vous passer de pain, il existe des "biscottes" ou "craquottes" au sarrasin ou à la farine de châtaigne (très bonnes) ainsi que toutes sorte de galettes de riz, de maïs..<strong>.<span style="font-size: large;">Bref il y a des solutions!</span><br /></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Les pâtes, c'est le plus grand sacrifice, <span style="font-size: large;">MAIS </span></strong></span>il y a les pâtes de riz, très bonnes, et les pâtes de maïs qui s'utilisent comme mes pâtes de blé, plus chères car en rayons "sans gluten"<strong style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">.</strong><br /> <strong>Il y a surtout<span style="font-size: large;"> le riz</span></strong>, de toutes sortes de variètés et tous les délicieux risottos.<br />Mais aussi les lentilles (des vertes des noires des oranges des blondes et d'autres)<br /> le quinoa: très nutritif, etc...<br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Gâteaux:</strong></span> <strong>aucun problème, on peut aisément remplacer la farine de blé</strong> par de la maïzéna, de la poudre d'amande, de la farine de riz ou de châtaigne,<strong> je proposerais des recettes dans ce blog.</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Les produits "transformés", </strong></span><strong><span style="color: #ff0000;">voilà ou est la petite difficulté.</span> <br />Les industries alimentaires mettent du gluten partout</strong> car cela fait "liant", fait "gonfler" l'aliment <strong>pour mettre moins de matière première.</strong> <br /> Si vous avez une alimentation à base de produits bruts que vous transformez vous-même, en un mot: si vous faites la cuisine, la difficulté sera moindre car comme il est dit plus haut: à part le blé, l'avoine et le seigle il n'y a pas de gluten dans les aliments bruts tels que la nature les produit.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><strong>Si vous ne faites pas la cuisine et que vous achetez les aliments en majorité "transformés",</strong> alors prenez une loupe dans votre sac et <strong>lisez les compositions,</strong> vous verrez qu'il y a encore suffisamment d'aliments sans gluten, sans trop se casser la tête, et sans les payer plus chers au rayon "sans gluten"...<br /><strong>Et lire les compositions c'est très instructif !!<br /></strong><br />Dans la composition de certains produits transformés il est indiqué: "produit dans une usine manipulant du gluten" ou ce genre de chose. <br />Que faire? <strong>Vous n'êtes pas allergique,</strong> donc le fait que ce produit ai été fabriqué dans une usine qui fabrique aussi des produits contenants du gluten<strong> ne met pas votre vie en danger,</strong> c'est pour les allergiques que les industries sont obligées d'indiquer cela. <br />Personnellement si je ne trouve pas ce même aliment produit dans une chaine de fabrication sans aucune trâces de gluten (très rare dans les produits transformés), je l'achète quand même... <strong>manger sans gluten ne doit pas nous rendre intégristes, ou invivables...</strong><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">Doit-on éliminer le gluten à 100%?</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">OUI, malheureusement, et c'est bien ça qui semble compliqué. <br /><strong>Si vous mangez à 80%</strong> <strong>sans gluten</strong> c'est toujours ça qui allège votre organisme mais <strong>vous n'aurez pas les effets bénéfiques, il faut donc manger 100% sans gluten,</strong> que votre organisme se purge...<br />Puis au bout de plusieurs mois vous pourrez craquer un tout petit peu: une rare madeleine par çi par là, mais la dose est vite dépassée et la nuit même de votre "écart" tous les symptômes douloureux (inflammation) vont vous sauter dessus!! Il faut une bonne semaine pour ré-éliminer cet écart...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium; color: #ff0000;"><strong>Si c'est si simple pourquoi avions-nous l'apriori que cela est compliqué?</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; font-family: Arial;">L'image véhiculée par les médias, les humoristes etc.. <strong>est une image négative de lubie de riche, de "bobos", d'égocentré sur son corps, de préférence une "femme", évidement...</strong><br /> Après avoir raillé les écolos pendant 30 ans, "on" ose plus à présent que l'on doit faire face à ce qu'ils dénonçaient.<br /> Les "bio" ont été beaucoup raillés aussi, "on" ose plus trop non plus car, sort enfin au grand jour certaines des ignominies des industries alimentaires et les conséquences désastreuses sur notre santé...<br /> "On" est donc passé (entre autres) au régime sans gluten: un truc qui ne fait gagner d'argent à personne, sans preuve établie par aucune figure emblématique des médias, ni relayé par aucune personnalité incontournable.<br /><strong>C'est tellement plus facile de se moquer d'un sujet que la majorité des gens ne connait pas, tout comme c'est facile de se faire de l'argent sur le dos des crédules qui cherchent à connaitre</strong> (régime du Doc Machin, recettes du Doc Truc etc...)<br /></span></p><p> </p>
Vavoltehttp://laviesansgluten.hautetfort.com/about.htmlPourquoi manger sans gluten?tag:laviesansgluten.hautetfort.com,2012-04-04:46651992012-04-07T19:01:00+02:002012-04-04T12:32:00+02:00 Si vous étiez allergique ou intolérant au gluten vous le sauriez si...
<p style="text-align: justify;"> <span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Si vous étiez allergique ou intolérant au gluten vous le sauriez si vous êtes correctement suivi par un médecin. Alors si on est ni l'un ni l'autre, pourquoi manger sans gluten?</span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Le gluten est un facteur "inflammatoire"</strong><br /></span> <strong>Si vous avez des affections qui engendrent des douleurs inflammatoires,</strong> comme l'arthrose, les tendinites, maladie de Crohn, maladie coeliaque, arthrite rhumatismale, etc... <br />Essayez pendant 10 jours de manger sans gluten, juste pour tester. Au bout d'une semaine vous devriez être déjà soulagé! <br /> <strong>Alors plutôt que de prendre des anti-inflammatoires, et des anti-anti-inflammatoires pour soulager l'estomac,</strong> et des décontractants pour dormir la nuit malgré la douleur, des infiltrations, des séances de kiné qui ne soulagent pas, des séances d'ostéo qui soulagent 3 jours ou des traitements qui se surajoutent les uns aux autres, <strong>essayez!</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong>Par ailleurs, si vous n'avez rien de tout cela mais êtes tout le temps fatigués, irritable, déprimé, </strong>ce qui est le cas de beaucoup,<strong> essayez aussi, car le grand effet de ce régime est de retrouver sa forme,</strong> de n'être plus fatigué anormalement, comme si l'organisme avait éliminé une "boue" qui en ralentie les rouages...</span></p><p style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Cela ne coûte rien d'essayer, ainsi vous pourrez juger vous même...</span></strong></p><p style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color: #ff0000;">Pourquoi la médecine traditionnelle n'en parle t-elle pas?</span></span></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Je ne sais pas, je ne peux que supposer, que <strong>comme cela ne rapporte pas d'argent, à personne:</strong> pas de médicament, pas de soin, pas produit spécifique, il <strong>n'y a pas de recherche faites puisqu'aucun moyen de les rentabiliser,</strong> et pour cette même raison cela ne peut pas intéresser grand monde parmi les praticiens en tout genre.<br /> Seuls les livres de régimes et les "lignes alimentaires" spécifiques arrivent à faire de l'argent en faisant croire que de manger sans gluten est compliqué et qu'il faut un "guide", alors que <strong>manger sans gluten est très simple, ne demande pas plus qu'un peu de logique et de bon sens.</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif; color: #ff0000;"><strong>Cela fait-il maigrir?</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong>Un peu, on maigrit car on est plus attentif à ce que l'on mange,</strong> donc on grignote moins, on ne se permet plus la facilité d'acheter un gâteau dans la boulangerie du coin, de craquer pour un panini... </span><span style="font-size: medium; font-family: arial,helvetica,sans-serif;"> mais malheureusement il n'y pas de gluten dans le chocolat!!<br />Donc cela fait maigrir un peu, mais surtout cela nous fait maitriser notre alimentation en étant conscient de tout ce que l'on mange, et c'est surement pour cette raison que l'on maigrit.<br /></span></p>