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04/04/2012

Les crêpes

(blog en construction)

C'est dur de se dire qu'on ne mangera plus de crêpe!!
J'ai expérimenté jusqu'à arriver à une recette satisfaisante, testée par mes ados très pointilleux sur le goût des crêpes.

Pour 500g de farine:
70% de Farine de riz
30% de farine de châtaigne
4 oeufs
un peu de sucre brun ou sirop d'agave
du lait de vache
j'ai bien essayé avec le lait de soja, de riz, d'amande, et ça marche aussi mais vraiment le goût est trop particulier...

Une bonne poëlle crêpière à l'ancienne en métal, sans téflon, et hop!

De plus vous pouvez en faire une grande quantité et la garder au frigo pendant plusieurs jours car contrairement aux crêpes de blé, cette pâte ne "tourne" pas au bout de deux jours...

(Rapel: Le gluten n'est naturellment QUE dans le blé (froment, kamut, épautre) l'orge, l'avoine, le seigle et tous leurs dérivés. Il n'y en a PAS dans les autres céréales, fruits, légumes, protéines, laitages et oléagineux. Il est donc simple de l'éliminer: un peu de logique et une loupe pour lire les composition des produits "transformés")